مستندی به عنوان«آخرین سفیر» که داستان ایستادگی منیژه باختری، سفیر افغانستان در اتریش، را به کارگردانی ناتالی هالا، به تصویر کشیده برای نخستین‌بار در جشنواره بین‌المللی فیلم مستند روز شنبه در کپنهاگن به نمایش درمی‌آید.
این مستند ۷۵ دقیقه‌ای که از سوی شرکت Golden Girls Film، تهیه شده، گوشه‌ای از «زندگی، مبارزات و شجاعت» باختری را به نمایش می‌گذارد.
پس از به قدرت رسیدن دو باره طالبان در سال ۲۰۲۱، باختری تنها سفیر زن افغانستان بود که در سمت خود باقی ماند و با قرار گرفتن در موقعیتی دشوار، تصمیم گرفت در برابر طالبان سکوت نکند.
این مستند نشان می‌دهد که چگونه منیژه باختری نه‌تنها به‌عنوان سفیر، بلکه به‌عنوان یک زن و یک مادر، به مبارزه‌ی خود برای دفاع از حقوق زنان و دختران افغانستان ادامه داده است.
او با راه‌اندازی برنامه‌ای به نام «دختران» به دختران افغانستان کمک می‌کند تا به‌صورت مخفیانه به تحصیل ادامه دهند.
مستند در بخش‌هایی به فعالیت‌های مدنی خانم باختری پرداخته که در سطح بین‌المللی به یکی از مهم‌ترین صداهای مقاومت علیه طالبان تبدیل شده و با این شعار«صلح، نبود جنگ نیست؛ حضور عدالت است»، همچنان به مبارزه ادامه می‌دهد.
منیژه باختری بارها با راه‌اندازی برنامه‌های فرهنگی تلاش کرده تصویری از افغانستانی ارایه کند که در آن طالبان حاکم نیستند و مدنیت و فرهنگ در آن جایگاه ویژه دارد.